全聚德

　　品牌简介：全聚德，始建于1864年，以制造北京烤鸭闻名，创始人是杨寿山。1993年5月，中国北京全聚德集团成立。1999年1月，"全聚德"被国家工商总局认定为"驰名商标"，是我国例服务类中国驰名商标。全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华吃”。原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。

　　全聚德烤鸭：

　　原料：北京填鸭、荷叶饼、空心芝麻烧饼。

　　调料：甜面酱、葱、黄瓜、糖、蒜泥。

　　质量标准：枣红色，咸鲜，酱香味浓，皮酥肉嫩。

　　全聚德烤鸭历史悠久、蜚声中外的全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。烤鸭成熟时间为45分钟左右。其成品特点是：刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。

　　获得荣誉：

　　2001.2003年全聚德集团公司连续两次荣获北京市政府授予的“北京市质量管理先进企业” 称号。

　　2002年9月“全聚德烤鸭”被北京市质量技术监督局评定为“北京市产品”。

　　全聚德集团公司荣获2002年度“全国质量管理先进企业奖”。

　　2003年全聚德集团公司荣获由中华全国总工会授予的“五一劳动奖状”称号。

　　全聚德集团公司连续三年荣获由中国连锁经营协会评选的“2001.2002.2003年度中国特许品牌”称号。

　　由国家统计局、中国饭店协会公布的“2001年度中国餐饮业500强企业”中，集团公司荣获中式正餐名。

　　全聚德集团公司荣获由中国商业联合会发布的“2001年度中国餐饮百强企业”奖。

　　全聚德集团公司荣获中国烹饪协会评选的“全国餐饮业科技进步奖”。

　　·全聚德集团公司荣获中国连锁经营协会评选的“2001年中国连锁百强”奖。

　　“全聚德”品牌连续两年荣获由北京市商业联合会和北京市连锁经营协会评定的“北京市名优特许经营品牌” 称号。

　　经北京市质量协会评定，全聚德集团公司被评选为“质量效益型企业”。

　　全聚德获得中国饭店协会授予的“国际餐饮名店”称号，并在国际美食月荣获国际质量金奖的名。

　　荣获中国旅游报社等单位组织评选的“2002年度中国旅游品牌”。

　　2008年12月30日，世界权威的品牌价值研究机构——世界品牌价值实验室举办的“2008世界品牌价值实验室年度大奖”评选活动中，全聚德凭借良好的品牌印象和品牌活力(良好的品牌性和品牌公众认知度)，荣登“中国信誉品牌”大奖。

　　品牌评估："全聚德"无形资产价值1994年1月1日是2.69亿元人民币; 2004年6月28日在世界品牌实验室和世界经济论坛主办召开的世界品牌大会上，全聚德品牌评估价值上升到84.58亿元人民币;2005年8月6日，世界品牌实验室宣布全聚德品牌评估价值为106.34亿元人民币。2007年9月，在第二届亚洲品牌盛典中，"全聚德"品牌荣获第320强，是亚洲餐饮行业进入亚洲500强品牌的企业。

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